Domaine Dominique Guyon - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Les Dames de Vergy - Rouge - 2018

Vin :

Ne vous fiez pas à son appellation, ici on est plus proche de l’esprit Volnay… Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy Rouge 2018 livre une trame brillante, soigneusement élevée. Le nez est très pur, avec des notes de cerise, de framboise bien mûre, la bouche suit ce même chemin d’évidence et de fraîcheur, extrêmement juteuse, souple et acidulée. C'est un style qui se rapproche des volnays du domaine, très bien réalisé, auquel on souscrit sans hésiter une seule seconde ! Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves bois pendant 12 jours avec pigeage, élevage pour 50% en fûts de chêne et pour les 50% restants en cuves.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Pur et mûr sur des notes de cerise et de framboise.

Bouche :

Souple et acidulée sur un fruit juteux, cette cuvée parfaitement élevée déroule un jus rappelant les volnays du domaine.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, volailles rôties, viandes rouges grillées, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Au sommet de l’élite bourguignonne, le Domaine Antonin Guyon excelle dans les vins droits, vigoureux et élégants. Chaque bouteille qui sort de ses caves est un bijou de précision, une adéquation parfaite à son terroir.
Nos relations étroites et de longue date avec le domaine nous donnent le privilège d’en saisir au vol chaque année quelques allocations.