Decelle-Villa - Côte de Nuits Villages - Rouge 2011

Vin :

Le Côte de Nuits Villages 2011 révèle un boisé noble et un très haut niveau de concentration. La bouche est fraîche et désaltérante sur des arômes de griotte et de mûre. C’est là la touche supérieure spécifique de Pierre Jean Villa. Nous saluons également la densité et la précision aromatique stupéfiante de cette cuvée. Suave, long et particulièrement friand, ce Côte de Nuits est bluffant !

Vinification :

Vendanges manuelles, tri manuel des grappes, vinification traditionnelle bourguignonne, élevage de 12 mois en fût.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Nez fruité aux arômes de fruits rouges (groseille, cassis, mûre) avec des notes de sous bois et d'épices.

Bouche :

Bouche vive et franche sur le fruit. L'attaque en bouche est généreuse avec du gras et de la rondeur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte, terrine de lapin, pâté de campagne, ris de veau poêlés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Réussite fulgurante pour le jeune Domaine Decelle-Villa qui en l'espace de quelques millésimes s'est hissé parmi les plus reconnus et respectés de la Bourgogne ! Le domaine est né, il y a 4 ans, de l’union magique entre Olivier Decelle, propriétaire-vigneron de Mas Amiel et Pierre Jean Villa, talentueux vigneron de Côte-Rôtie. Ils décident de réaliser leur rêve de toujours : vinifier les subtils pinots noirs et chardonnays. Ils signent ensemble des vins de classe, ciselés et modernes.