Clos des Lambrays - Clos des Lambrays Grand Cru - Rouge - 2009

Vin :

Le Clos des Lambrays rouge 2009 se déploie tout en finesse de saveurs et en profondeur de texture. Ciselé, effilé, le vin brille par son classicisme et sa pureté de ligne. La matière soyeuse abrite des arômes croquants de fruits des bois extrêmement raffinés. C'est une cuvée de prestige qui se bonifiera particulièrement bien avec le temps.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 15 à 18 jours avec pigeages, élevage de 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 50% chaque année.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges (fraise des bois, cerise) avec des touches de sous bois et des notes fumées.

Bouche :

Bouche virile et racée sur des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges éclatants. C'est une cuvée longiligne et complexe dotée d'une énergie incroyable et d'une structure propice au vieillissement. La finale sur des notes fumées est toute en persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gibier à plume, poulet fermier rôti, canard au choux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Le Domaine des Lambrays produit chaque année sur l'appellation éponyme parmi les plus fantastiques expressions de la Bourgogne. Le viticulture foncièrement bio, le travail acharné de Thierry Brouin et la magie de la vendange entière mettent en relief les dispositions particulièrement noble de ce Grand Cru.