Chanson Bastion de l'Oratoire - Puligny-Montrachet - Blanc - 2016

Vin :

Il a le temps pour lui ! Le Puligny-Montrachet Bastion de l’Oratoire 2016 est encore au début de sa course. Ses notes toastées, son profil encore austère a ce stade, très pur, ne demandent qu’à se déployer et nous sommes sûrs de son potentiel énorme. Il faut savoir l’attendre car c’est une grande bouteille qui livrera dans quelques temps toute la sève et la magie de son terroir. Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage de 12 mois en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf.

Robe :

Couleur jaune, intense et brillante.

Nez :

Notes toastées.

Bouche :

Son profil encore austère a ce stade, très pur, ne demande qu’à se déployer et nous sommes sûrs de son potentiel énorme...

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons, saumon à l'oseille, viandes blanches, sauté de veau à la crème, fromages de chèvre.

Garde :

A partir de 2020 et jusqu'en 2030

C’est tout simplement la Maison de Bourgogne la mieux cotée par la presse actuellement. Non sans raison car Chanson cultive le très haut niveau en blanc comme en rouge avec une régularité indéfectible, appuyée par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis près de vingt ans. Les vinifications, assurées par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent des cuvées d’excellence.