Château Haut-Bernat - Puisseguin Saint-Émilion - Rouge 2001

Vin :

Les vins du Château Haut-Bernat sont élaborés avec les mêmes méthodes que ceux du Château Côte Montpezat dans le respect des traditions.

Vinification :

Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 mois.

Robe :

Robe rubis foncé.

Nez :

Arômes agréables de fruits rouges.

Bouche :

Un vin velouté avec une finesse et une profondeur inégalées sur des fruits mûrs qui durent.

Température :

16°C à 18°C.

Accord mets et vin :

Toutes viandes rouges, rôti braisé, gibiers et fromages fins se marieront fort bien avec ce vin.

Garde :

S’appréciera jeune mais sa structure tannique lui permettra de conserver toute sa richesse, sa puissance et sa complexité pendant de très longues années, jusqu’à 20 ans.

Le caractère du propriétaire se retrouve indubitablement dans son vin. Dominique Bessineau ne fait pas les choses à moitié. En 1991, il achète un petit domaine de 6 ha. Il procède à une remise en état complète du vignoble, construit un nouveau chai à partir du millésime 2000 et fait suivre ses vins 100% merlot par le célèbre Michel Rolland.