Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Elixir du Grand Enclos - Rouge - 2012

Vin :

Magnifiquement gainé, Elixir du Grand Enclos Graves Rouge 2012 profile une envergure de grande classe. La belle maturité de raisin, avec des notes de suie, de fumé et de réglisse, prend appui sur une trame mûre et fraîche ; le boisé luxueux se fond parfaitement et porte la richesse de l’ensemble. C’est un vin de belle étoffe, scintillant, qui a de la consistance.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification intégrale en barriques neuves, cuvaison de 6 à 7 semaines, élevage de 12 à 14 mois en barriques neuves de chêne français.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de mûre mêlés à des notes de suie, de fumée et de zan.

Bouche :

Bouche ample et fraiche sur un fruit parfaitement mûr. Dotée d'un élevage luxueux, cette cuvée nous ravit par sa superbe étoffe associée à une grande envergure, l'ensemble jouit d'un fruit scintillant ainsi que d'une agréable persistance en finale.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès. Situé sur l’une des plus belles parcelles de graves, il produit un rouge étincelant, modèle d’élégance, d’équilibre et de suavité.