Clos Puy Arnaud - Côtes de Castillon - Cuvée Pervenche - Rouge - 2013

Vin :

Le Castillon-Côtes de Bordeaux Cuvée Pervenche 2013 étincelle d’un jus franc et brillant. C'est un merlot mûr comme un coulis, juteux, scintillant, velouté, soyeux... c'est la représentation de ce qui devrait plus souvent être fait à Bordeaux ! La fraîcheur et la tonicité du fruit nous enthousiasment ! Ici, pas d'hyper extraction, pas d’excès de barrique : la vérité du vin sonne comme une évidence, pour un plaisir immense. Du grand art.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération post fermentaire à basse température en cuves ciment revêtue, élevage de 6 mois pour moitié en cuves ciment et moitié en barriques de 2 à 3 vins (pas de bois neuf).

Robe :

Robe pourpre brillante.

Nez :

Arômes juteux de fruits rouges.

Bouche :

Bouche franche et juteuse sur un fruit ultra-gourmand. Dotée d'un profil franc et tonique, cette cuvée nous ravit par son touché de bouche velouté et soyeux, et son élevage parfaitement intégré.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, saucisson pistaché, plateau de charcuteries, côte de veau, filet mignon de porc, camembert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Thierry Valette est un vigneron d'exception ! Après une première vie de passions et de musique, ses racines familiales au Château Pavie, ses rencontres dans le vignoble et son talent l’ont mené à bâtir ce nouveau cru d’élite : Clos Puy Arnaud. Entièrement mené en biodynamie, le vignoble a vite rejoint l’écrin doré des meilleurs vins de la rive droite bordelaise. Pour son propriétaire, les vins sont « une synthèse entre la tradition de finesse et d’élégance des Grands Crus, et l’approche hédoniste actuelle qui réclame du fruit, du plaisir et de la fraîcheur en bouche ».