Château Rieussec - Sauternes - Les Carmes de Rieussec - Blanc - 2008

Vin :

Un nez pâtissier, de crème vanille, mais aussi d'agrumes, d'ananas et une touche fine de safran, ainsi se présente le Sauternes Les Carmes de Rieussec 2008. Sans vouloir doubler son aîné en terme de concentration, il reste un fidèle serviteur de ce terroir de Fargues. Il offre un vin très raffiné sans pour autant manquer de richesse, il se montre digeste à ce stade d'évolution, il a besoin d'être servi bien frais pour en apprécier le dynamisme. Bluffant.

Vinification :

Vendanges manuelles avec plusieurs passages en vigne, élevage de 18 mois en barriques.

Robe :

Robe dorée brillante.

Nez :

Agrumes, ananas et une touche fine de safran.

Bouche :

Belle amplitude aromatique, un vin qui charme par sa fine liqueur naturelle subtile et persistante. Il offre un vin très raffiné sans pour autant manquer de richesse, il se montre digeste à ce stade d'évolution et a besoin d'être servi bien frais pour en apprécier le dynamisme. Pour un second vin, c'est une cuvée remarquable, bluffant !

Température :

A servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Tropézienne, crème brûlée à la vanille, tarte aux fruits jaunes, poire pochée ou feuilleté de poire et glace vanille, tarte aux pommes, fromages à pâtes persillées tels que Roquefort, Fourme d'Ambert, foie Gras, cru ou mi-cuit, accompagné d'une figue confite.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Les Domaines Barons de Rothschild (château Lafite-Rothschild), propriétaire du château depuis 1984, sont associés depuis 2011 à la famille Dassault. Premier cru classé situé sur la commune de Fargues, Rieussec a toujours affiché une personnalité singulière, avec des vins d’une puissance et d’une richesse très prononcées. Dans la jeunesse des vins, il nous offre de belles saveurs liquoreuses. Une partie des jus des 64 hectares de vignes permettent de réaliser un excellent second vin sans permettre d'aller aussi loin dans le temps en terme de longévité que le grand vin du Château, mais restant d'autant plus intéressant pour découvrir son style et sa classe dans sa jeunesse.