Château Léoville Poyferré - Saint-Julien - Rouge - 1982

Vin :

Goûté quatre fois par Parker lui-même, Château Léoville Poyferré 1982 a chaque fois pris un point de plus pour atteindre 95/100 ! C'est dire le potentiel de ce vin et sa capacité à évoluer positivement, à se bonifier avec l'âge. Les parfums d'humus, de sous-bois, son élevage qui s'est bien intégré sont un préambule à une dégustation toute en subtilité. La bouche est douce, soyeuse, la longue finale persistante et fumée, c'est le moment de faire des folies, de réserver pour cette fin d'année une belle truffe noire pour la savourer entière en feuilleté avec son jus de viande truffé !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Rouge pourpre reflets brique, belle évolution, classique.

Nez :

Bouquet fin et fleuri qui révèle de nombreuses notes de crème de cassis, de prune et de fruits à noyaux ; également des notes d'humus et sous-bois.

Bouche :

Une concentration étonnante encore présente, des tanins doux, une longue finale persistante et fumée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Baron d'agneau rôti au romarin frais, chapon de Bresse aux champignons des bois, risotto aux mousserons des prés, truffe noire entière en feuilletée et jus de viande truffé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

A l’origine, les vignes de Léoville Poyferré ne faisaient qu’un avec celles qui constituent aujourd’hui les vignobles de Léoville Las Cases et Léoville Barton. Créé en 1638, c'est lors de l'ultime partage des parcelles restantes, qui intervient en 1840, que Jeanne de Poyferré hérite du domaine actuel qui prendra son nom définitif. Il appartient, depuis 1920 à la famille Cuvelier, négociants à Bordeaux. Il s’est aujourd’hui fait une place de choix au sein du trio mythique de l'appellation grâce à sa régularité et à son élégance accrue.