Château la Tour de By - Médoc - Rouge 2001

Vin :

Archétype du grand Médoc, le Château La Tour de By 2001 livre des notes graphites, de sous-bois et de fruits légèrement confits. On reconnait ici la race des grandes bouteilles. Les tannins sont patinés par dix années d’évolution et anoblissent une bouche parfaitement structurée. Finesse, intensité et corpulence… ce vin a tout d’un très grand !

Vinification :

Vendanges vertes sur les plus jeunes parcelles, effeuillage, chai de vinification en cuves bois, élevage de 16 mois en barriques de chêne merrain, collage aux blancs d’œufs.

Robe :

Robe élégante d'une belle couleur rubis profond.

Nez :

Au nez, la finesse du fruit domine encore, dans un ensemble équilibré et onctueux, à la fois dense et complexe.

Bouche :

Bouche élégante, patinée et joliment structurée, notes évoluées de sous-bois, de graphite et de fruits légèrement confits.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volailles, gibiers à plume, rôti de veau, pommes de terre au four en accompagnement.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2016.

Le Château La Tour de By, au même titre que ses prestigieux voisins Potensac et Sociando-Mallet, sont les grands oubliés du classement de 1855. Les fabuleuses croupes de Graves, qui composent ce terroir d’exception, font jaillir des vins fabuleusement racés et dont les capacités de vieillissement sont tout à fait exceptionnelles, supérieures à bien des Grands Crus Classés.