Château Canon-la-Gaffelière - Saint Emilion Grand Cru - Rouge 2008

Vin :

Le Château Canon La Gaffelière Saint Emilion rouge 2008 est d’une profondeur stupéfiante ! Cette cuvée abrite une matière raffinée sur des arômes suaves de confiture de cassis, d’encens et d’épices. La structure augure d’un magnifique vieillissement mais on pourra l’apprécier dès à présent sur la fraicheur de son fruit et sa trame tendue.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en barriques neuves (90%) sur lies fines pendant 17 mois.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de confiture de cassis, d'encens et d'épices.

Bouche :

Bouche ample et profonde sur un fruit suave et intense. C'est une cuvée dotée d'une grande structure et de tanins raffinés.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait aux cèpes, canard sauvage, chapon rôti, entrecôte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Le Château Canon la Gaffelière est une des plus grandes fiertés du talentueux Stephan Von Neipperg. Assisté par Stephane Derenencourt il réalise sur ce terroir complexe de Saint Emilion des vins opulents et riches mais surtout d’une sensibilité qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Les tanins d’un raffinement extrême et la complexité aromatique font de ses crus de véritables bijoux de précision.