Château Gressier Grand Poujeaux - Moulis-en-Médoc - Rouge - 1990

Vin :

Les vins du Château Gressier Grand Poujeaux de la période antérieure au rachat par Château Chasse Spleen ont toujours été salués pour leur concentration avec le besoin d'être patient dans le vieillissement. 1990 est une année magnifique, ce qui donnera l'opportunité d'en juger verre en main !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage 10% de fût de chêne neufs.

Bouche :

Ce vin fait partie d'une collection privée qui a été conservée dans les meilleures conditions de températures et d'hygrométrie. Chaque bouteille a été expertisée par notre Maître Sommelier et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, utiliser de préférence un tire-bouchon bi-lame pour assurer une ouverture plus facile de ce vin ancien. Un carafage suivant la présence de dépôt peut être nécessaire pour agrémenter le plaisir de dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et champignons, bavettes de bœuf grillées, risotto aux mousserons des bois et son jus brun corsé, plats à base de truffe noire et plateau de fromages avec en priorité du Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant

Le Château Gressier Grand Poujeaux a été racheté par son voisin Château Chasse-Spleen en 2003. Dix hectares en appellation Moulis-en-Médoc, qui ont été conservées en l'état, sans céder à la mode lors des ventes de domaines attenants dont les noms disparaissent pour être englobés sous la bannière du Château acquéreur. C'est donc un cru qui poursuit sa route, après le millésime 1990 qui précisons-le n'a pas été réalisé par l'équipe de Chasse-Spleen. L'encépagement a depuis légèrement changé, donnant la parité aux cabernet et merlot.