Domaine de Boischampt - Juliénas - Rouge 2007

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle beaujolaise.

Robe :

Robe rubis violacée.

Nez :

Il exhale des senteurs de fruits rouges et noirs, de cannelle et de réglisse.

Bouche :

Le domaine produit une cuvée avec des tanins puissants, des notes de fruits rouges et noirs et une finale épicée de type cannelle.

Température :

Frais 15°/18°

Accord mets et vin :

Un peu chambré après quelques années de vieillissement, ce Juliénas accompagne très bien le coq au vin, le gibier et les fromages.

Garde :

2012

Ce domaine appartient à la famille DUPOND, une des plus vieille famille du Beaujolais, qui est impliquée dans 3 domaines réputés. La domaine de Boischampt est situé à Jullié, au Nord du beaujolais, à une altitude de 300 mètres en moyenne. Ces vignes bénéficient d’un sol granitique très pauvre et caillouteux favorisant de petits rendements qualitatifs. L’altitude élevée du domaine est aujourd’hui, avec le réchauffement climatique, un excellent atout pour le domaine car les grappes bénéficient depuis plusieurs années d’une excellente maturité tout en gardant de la fraîcheur. Les vignerons sont depuis toujours en agriculture raisonnée. Leur certification : la mécanisation est pratiquement impossible à cause des pentes !