Laurent Martray - Brouilly - La Folie - Rouge - 2016

Vin :

Gourmand et fruité à l’extrême, le Brouilly La Folie 2016 exprime sur un fond minéral, des notes de fraises au sucre et de griottes, offrant une palette aromatique fraîche et savoureuse. On est enchanté par ce fruit juteux qui s’empare du palais, à la fois fondant et endiablé, à peine souligné par une touche boisée délicate… Le profil type du vin de plaisir immédiat mais tout à fait capable de traverser le temps ! Noté 17/20 par notre Comité et le Magazine Bourgogne Aujourd'hui, il est déjà sur la table du trois étoiles Michelin Flocons de Sel, pourquoi pas sur la vôtre ?

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en foudres.

Robe :

Rubis de belle intensité, brillant avec quelques reflets grenat.

Nez :

Palette aromatique fraiche aux notes de fraises au sucre et de griottes sur fond minéral.

Bouche :

Gourmande et fruitée à l’extrême. On est enchantés par ce fruit juteux qui s’empare du palais, à la fois fondant et endiablé, à peine souligné par une touche boisée délicate.

Température :

A servir entre 13 et 15°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, œufs en meurette, tourte au confit de canard, entrecôte marchand de vin, parmentier de bœuf, émincé d'oreille de cochon grillée au piment d'Espelette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Valeur sûre de l'appellation Brouilly depuis près de trente ans, Laurent Martray met toute son énergie et son talent au service de ces coteaux escarpés autour du Mont Brouilly. Il nous a fait découvrir sa dernière acquisition, une nouvelle parcelle d'un petit hectare, cadastrée La Folie, laquelle a enthousiasmé notre Comité ! Il excelle dans ce style de gamay juteux, magnifié par une vinification précise dans l'unique but de réaliser des vins francs, gourmands et qui vieillissent gracieusement.