Domaine Daniel Bouland - Côte de Brouilly - Cuvée Mélanie - Rouge - 2016

Vin :

Quel délice ! Le Côte de Brouilly Cuvée Mélanie 2016 est une gourmandise à l’état pur. Fin, peu extrait, avec ses parfums de cerise noire et de griotte, sa fraîcheur intense, il livre une partition où la minéralité des pierres bleues, la signature des sols de la Côte de Brouilly, donne le ton. L’ensemble est mûr à point, pur, précis, la patte inimitable du méticuleux Daniel Bouland ! Noté 17/20 par le Comité, c’est une des plus belles affaires du moment, d’autant que le vin est très peu disponible en France.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en cuves inox uniquement.

Robe :

Rouge sombre aux reflets violacés.

Nez :

Fragrances de cerise noire et de griotte.

Bouche :

Pure et précise sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée au profil fin et peu extrait est une pure gourmandise, un délice !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte traditionnel, onglet de bœuf à l'échalote, carré de veau rôti au four, poitrine de cochon quadrillée et grillée, pintade fermière rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Daniel Bouland compte parmi les grands vignerons du Beaujolais, mais son aura va bien au-delà de sa région. Salué pour ses vins de grande maturité, il réalise des modèles de complexité et de densité qui chaque année haussent encore d’un cran le niveau du domaine.