Château du Moulin à Vent - Moulin à Vent - Rouge - 2013

Vin :

Etoffé, intensément fruité, ce Moulin-à-Vent 2013 est un gamay de très beau gabarit. Les grands terroirs où il puise ses origines et les faibles rendements à la vigne assurent une base solide pour transcender ce cépage si séducteur. Les vieilles vignes et une vinification maîtrisée révèlent un Moulin-à-Vent de grande classe, capable de tenir haut la main la comparaison avec un des ténors Premier Cru de la Côte de Nuits. Saluons ses multiples atouts dont une carrure généreuse, une trame de vin veloutée qui donnent ainsi toute confiance pour l'avenir.

Vinification :

Vendanges manuelles,

Robe :

Robe rubis sombre.

Nez :

Nez gourmand sur des notes de fruits rouges bien mûrs avec des notes marquées de cerise Morello.

Bouche :

Bouche cossue et élégante sur un fruit à haute maturité. Dotée d'une trame serrée alliée à une chair concentrée, cette cuvée séduit par sa prestance et son indéniable persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigue de chevreuil, mignon de porc aux morilles, épaule d'agneau boulangère.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

Porte-drapeau de son appellation, le Château Moulin-à-Vent a été totalement rénové depuis sa reprise par Jean-Jacques Parinet en 2009. Ce travail de fond a permis de retrouver l’éclat d’antan des cuvées et d’aller bien plus loin encore. Les vins n’ont en effet jamais été aussi fréquemment cités en tête de classement et les tables gastronomiques les plébiscitent. Aucune hésitation donc à vous proposer cette cuvée du très réussi millésime 2011, incarnant parfaitement l’âme du domaine et la spécificité de Moulin-à-Vent.