Château du Moulin à Vent - Moulin-à-vent - Couvent des Thorins - Rouge 2011

Vin :

Éclatante de fruit, souple et ronde, la cuvée Couvent des Thorins rouge 2011 se montre déjà sous son meilleur jour. Ce beau gamay fruité et concentré affiche dans un ensemble tendu et de belle fraîcheur des tanins à la fois fermes et expressifs. C'est une bouteille enjouée et finement ciselée à déboucher dès à présent ou à oublier en cave ces cinq prochaines années, qui n'est pas sans rappeler de fameux bourguignons…

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle entre 9 et 12 jours, élevage en foudre et cuves inox pendant 9 mois.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges et d'épices.

Bouche :

Bouche croquante et gourmande sur un beau fruit. Les tanins sont souples et la finale est tout en douceur sur de délicates notes d'épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées, volailles rôties, fromages à pâte dure.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2017

Véritable porte drapeau de l’appellation, le Château du Moulin-à-Vent a été totalement rénové depuis sa reprise par Jean-Jacques Parinet en 2009. Ce travail de fond permet aujourd'hui de retrouver l'éclat d'antan des cuvées du château et bien plus encore. Les vins n’ont, en effet, jamais été aussi fréquemment citées en haut des podiums de la critique. Et les tables gastronomiques les plébiscitent. A juste titre. Nous avons sélectionné pour vous la cuvée Couvent des Thorins 2011, fraiche et délicieuse, c’est aussi la plus prête à boire du domaine.