Two Hands Wines - Clare Valley - The Wolf Riesling - Blanc - 2018

Vin :

Le Wolf Riesling 2018 est élaboré à partir de raisins de la vallée de Clare, dont le climat est de nature continentale modérée, ce qui signifie des nuits fraîches à froides et des journées chaudes. Clare Valley est un secteur considéré comme l'une des meilleures régions d'Australie pour le Riesling et les meilleurs producteurs de Riesling peuvent facilement être confondus avec le Riesling d'Alsace. Le Wolf Riesling possède un bouquet d'agrumes et de citron vert ainsi que des notes florales et minérales. Au palais, l'aspect minéral prévaut avec un retour des agrumes et d'autres nuances de fruits qui sont équilibrées par un acide précis et une finale nette.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct lent et doux, fermentation puis élevage sur lies fines de 6 mois en cuves inox, léger collage et légère filtration.

Le domaine a fait le choix de conditionner ce vin avec une fermeture à vis, Stelvin, préservant ainsi sa fraîcheur et l'exemptant de tout défaut de goût de bouchon.

Robe :

Doré clair, brillant.

Nez :

Arômes d'agrumes et de citron vert mêlés à des notes florales et minérales.

Bouche :

Fraîche et pure sur un fruit délicat. Cette cuvée dévoile un riesling sec et désaltérant, minéral et tonique, d'une grande persistance.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, calamars grillés, sushis, lotte marinée au safran.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Two Hands Wines impressionne par le style de ses vins, d’une grande amplitude et d’une grande fluidité. Vinifiant sobrement des vins puissants en domptant tout excès, ce domaine phare de l’Australie s’est imposé en très peu de temps dans le Top 100 Wine Spectator des meilleurs domaines du monde. Un succès grandissant, jamais démenti. Rappelons que c’est la seule Maison notée 10 années de suite parmi les 100 meilleurs domaines du monde par le Wine Spectator !