Penfolds - South Australia - Bin 389 - Rouge - 2015

Vin :

Richement constitué, Penfolds Bin 389 2015 mérite plus que jamais son nom de « Baby Grange ». Le génie de vinification de Peter Gago aura permis sur ce millésime particulièrement solaire de faire surgir des caves un vin de très grande dimension. Toute la fougue de Grange et son fruit légendaire s’offrent ici avec élégance, profondeur et race. La bouche déjà très large en attaque de bouche se déploie ensuite avec autant d'ampleur que de rectitude. En effet, un bouquet symphonique d’arômes nous envahi le palais et à mesure que la gorgée disparaît physiquement de notre bouche l'aromatique continue de résonner... Ce n'est pas pour rien que baby-grange est la cuvée la plus recherchée d’Australie !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en barriques de chêne américain (32% de neuf, 37% de 1 an et 31% de 2 ans).

Robe :

Grenat nuancée de reflets pourpres.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées de vanille et des touches d'herbes aromatiques.

Bouche :

Ample et structurée sur un fruit d'une belle complexité aromatique. Dotée d'une superbe dimension associée à une grande élégance, cette cuvée au profil racé jouit d'une d'une texture persistante et raffinée.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Brochette de poulet tandoori, filet mignon de porc au poivre, entrecôte de bœuf au piment d'Espelette, canette rôtie aux olives noires.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône: Grange. Cette cuvée hors-normes, présente une race et une profondeur sans égal sur le continent mais son rayonnement va bien au-delà.