Domaine Marcel Deiss - Alsace - Riesling - Blanc - 2015

Vin :

Réaliser des grands vins de terroirs profonds et complexes permet aussi de proposer une version très épurée, où le fruit et le cépage unique Riesling peuvent donner un plaisir autant simple qu'immédiat. L'Alsace Riesling 2015 démontre que Jean-Michel Deiss, avec la part de génie qu'on lui connaît, vinifie tout en délicatesse, droiture et éclat. Ses arômes citronnés, mêlées aux fines notes minérales, évoluant à l'aération sur la mandarine et le pamplemousse rose sont signes d'une grande complexité et un axe délibérément fruité. La bouche est tonique et rafraîchissante, avec une très belle souplesse qui finit sur l'écorce d'orange et la pierre. Très joli vin à accorder aux poissons de rivière, fruits de mer et entrées diverses.

Vinification :

Vendanges manuelles sur deux vignobles du Domaine Marcel Deiss : Beblenheim et St Hippolyte , pressurage lent et doux, fermentation lente, élevage sur lies totales pendant 12 mois en foudre de chêne.
Agriculture biologique et biodynamique

Robe :

Robe jaune brillante.

Nez :

Arômes de citrons, fines notes minérales, mandarine à l'aération. Très fin.

Bouche :

Bouche d'une vivacité enjouée, d'une légèreté et d'une finesse enthousiasmante. Ce vin présente une superbe harmonie de saveur et de texture.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer en tempura, poissons marinés, poissons de rivière, coquilles Saint-Jacques, brochet au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Réaliser des grands vins de terroirs profonds et complexes permet aussi de proposer une version très épurée, où le fruit et le cépage unique Riesling peuvent donner un plaisir autant simple qu'immédiat.
Le Domaine Marcel Deiss est la synthèse du vigneron d’exception. Sur son domaine mené intégralement en biodynamie, Jean-Michel Deiss sublime littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Au sommet du vignoble, « il représente l’excellence du vin français. (…) Déguster ses vins est toujours un moment magique » dixit la Revue du Vin de France. Au sommet du vignoble hexagonal, ce domaine s'illustre à merveille par l'ensemble de sa production, les plus grandes tables du monde le choisissent et lui gardent une place de choix dans leurs cartes des vins. Un incontournable !