Domaine Ostertag - Alsace Grand Cru - Vendanges Tardives de Riesling Muenchberg - Blanc - 2007

Vin :

Étiré d’une fine acidité qui trouve un équilibre imparable, le Riesling Grand Cru Muenchberg Vendanges Tardives 2007 marque un point de non retour. Quelle matière plus diserte, quelle douceur plus noble que celle prodiguée par ce fruit abondant ? La poire, la vanille, de beaux arômes pâtissiers apportent douceur et fraîcheur dans une trame de grand parfum, totalement enivrante. Un vin de persistance et d'éclat, qui nous a impressionnés. Noté 18/20 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 8 mois en cuves inox.

Robe :

Robe dorée brillante et intense.

Nez :

Arômes de poire et de vanille mêlés à de belles notes pâtissières.

Bouche :

Bouche toute en douceur et en finesse sur un fruit abondant. Parcouru par une subtile acidité, cette cuvée s'offre sans ambages dans une profusion de parfums gourmands et une matière ample et enivrante.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Foie gras poêlé, tarte tatin, carpaccio d'ananas, bleu d'Auvergne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Locomotive lancée à vive allure sur la voie de l’excellence, André Ostertag affiche depuis plus de trente ans une étincelante maîtrise des terroirs du Haut-Rhin. Magnat du riesling, cet artisan à la sensibilité extrême livre la plus haute résonance des cépages alsaciens.
Forgés dans l’airain, ses vins sont des summums de complexité qui ne reflètent leur terroir qu’avec le temps. Le travail en biodynamie, l’intelligence de compréhension des sols, la symbiose avec le végétal forment chez André Ostertag comme une seconde nature. Cet être délicat, en avance sur son temps, fut le premier à révéler l’immense grandeur des terroirs du Muenchberg.