Klein Constantia - Constantia - Vin de Constance - Blanc - 2011

Vin :

C’est une superbe expression de muscat ! Sans lourdeur aucune, le Constantia Blanc 2011 révèle un niveau de complexité incroyable, autour de notes de miel, de fines notes d’abricot confit, d’épices et de zeste d’orange à la façon des grands sauternes. Ses 150 grammes de sucre se fondent dans une matière d’une volupté remarquable à la fraîcheur intense. Toutes les nuances du muscat à petits grains, appelé ici hanepoot, s'expriment dans ce vin savoureux de belle persistance. Un véritable délice, d’une sensualité étourdissante !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification pour 60% en fûts neufs de chêne français, en fûts de chêne hongrois et en fûts d'acacia français, élevage de 36 mois sur lies brut, suivis de 6 mois en cuves.

Robe :

Robe jaune paille aux reflets d'or.

Nez :

Nez complexe sur des notes de miel et d'abricot confit mêlées à des touches d'épices et de zeste d'orange.

Bouche :

Bouche fraiche et sensuelle sur un fruit voluptueux. Dotée d'une matière dense et liquoreuse, cette cuvée nous ravit par la richesse de ses arômes et son incroyable persistance en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Roquefort Casteviel de Gabriel Coulet, crémeux et puissant, foie gras, desserts, carpaccio d'ananas, canette aux oranges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

C’est l’un des plus grands liquoreux du monde et il vient d’Afrique du Sud ! A une vingtaine de kilomètres du Cap, Klein Constantia produit le fameux vin de Constance, un nectar à la mode dans toutes les cours d’Europe et prisé des plus grands… Napoléon Bonaparte, dit-on, en buvait à Sainte-Hélène… Présentée dans son flacon historique de 50 cl, cette bouteille mythique vous surprendra par sa finesse et ses arômes complexes. Un vin blanc de légende totalement fascinant.