Loire Château Yvonne

L'avis du comité

Référence de Saumur, le Château Yvonne peut compter sur l’énergie et la dextérité de Mathieu Vallée, à sa tête depuis 2007. Virtuose du chenin autant que du cabernet franc, il compose des cuvées d’excellence, saluées 2 étoiles au Guide RVF.

Les terroirs de sables et de tuffeaux idéalement situés, menés en culture biologique, les élevages soignés et prolongés en barriques constituent des paramètres exemplaires à la réalisation de grands vins.

Devenus des classiques que tout amateur doit avoir dans sa cave, jamais ces vins n'ont atteint un tel raffinement, un tel éclat sensible du fruit. Un domaine en pleine forme à découvrir à travers ces 2 cuvées qui ont totalement charmé le Comité.

Très pur, le Saumur-Champigny l'Île Quatre Sous Rouge 2023 exprime un cabernet de belle maturité et fraîcheur, avec des accents de graphite fin et de fruits noirs. La bouche déploie un superbe velouté dans un équilibre total, beaucoup de fraîcheur et d’amplitude, le tout propulsé par un élevage au diapason. Une sorte d’absolu de cabernet ligérien. Noté 93/100 par le Comité.

Le Saumur-Champigny La Folie Rouge 2023 exprime avec maestria la très belle aromatique du cabernet frais, avec un bon concentré de graphite, et un élevage fin parfaitement ajusté. La trame savoureuse et dynamique, à la fraîcheur charnue, déroule un jus soyeux, de grande amplitude. Une superbe bouteille. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

L’une des références incontestées de Saumur à avoir dans sa cave.

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