Languedoc Domaine du Pas de l'Escalette

L'avis du comité

Fleuron du Larzac, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine du Pas de l’Escalette domine son sujet. Depuis vingt ans, Delphine et Julien Zernott veillent ces terres arides et sauvages, posées en terrasses sur des éboulis calcaires et plantées de très vieilles vignes. Ce couple talentueux y forge en biodynamie des cuvées tout en justesse, d’une élégance rare, guidées par une fraîcheur de tous les instants.

Des vins d’altitude explorant avec finesse les nuances des cépages méditerranéens, qui sonnent comme une évidence, tant leur énergie et leur minéralité s’inscrivent dans les codes de l’époque. 

Un domaine d’avant-garde, au sommet de son appellation, à découvrir d’urgence à travers ces 2 cuvées d'évidence des Terrasses du Larzac.

Le Languedoc Les Petits Pas Rouge 2023 est un bonheur de fruit sapide et gourmand, un rouge juteux et fruité, bien marqué par ses origines méditerranéennes. C’est un vin de soif et de plaisir, convivial et sincère, à boire dès cet été. Une véritable gourmandise de fruit à servir légèrement rafraîchie sur des salaisons, des terrines ou des viandes blanches grillées. Noté 91/100 par le Comité.

Tout en élégance et en finesse, le Terrasses du Larzac Les Clapas Rouge 2022 est un vin superbe, particulièrement apprécié du Meilleur sommelier du monde. Le très joli nez, fruité et gourmand, offre une lecture de fruit sincère et précise. En bouche, l’extraction juste, le style raffiné, séduisent immédiatement, avec une syrah dominante, vinifiée en grappes entières, qui apporte sa finesse et son déroulé suave. C’est une matière vraiment superbe, avec du fond, de la délicatesse et de la fraîcheur, et surtout une grande allonge. Ce languedoc magnifique fait partie des incontournables du secteur. Coup de Coeur d’Olivier Poussier noté 93/100.

2 cuvées d'évidence des Terrasses du Larzac par l’un des grands noms de l’appellation ! 

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