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La dégustation |
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Rouge grenat brillant. |
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De jolis arômes de fruits noirs, de cannelle et d'herbes de la garrigue. |
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Une trame fraiche et soyeuse avec une structure tannique élégante. Une persistance remarquable sur une finale légèrement épicée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Faux-filet de bœuf sur un écrasé de pommes de terre à l’échalote, saltimbocca au speck et pécorino, pennes aux pois chiches et betteraves grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Usseglio Raymond & Fils est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent ainsi prétendre à une telle constance et une telle classe.
Encensé depuis toujours par le Guide Parker, il est de plus en plus compliqué d’obtenir ses vins : dès la sortie du millésime, le domaine est pris d’assaut. |
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Marqué par un climat frais, dominé par le grenache, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 prend la pleine mesure de ce millésime ultra accessible. Les arômes de petits fruits rouges, la pointe de cannelle et de garrigue sont présents tout du long, glissant dans une trame de demi-puissance, raffinée et déliée, armée de tanins juteux et frais. Un beau châteauneuf de garde, pour 10 ans au moins, qui reste extrêmement soyeux. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuve béton traditionnelle à 80% et en foudre. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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