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La dégustation |
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Jaune doré intense aux reflets ambrés, lumineux. |
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Délicat et subtil, présentant une magnifique complexité sur des notes de cire d'abeille, de miel, de fruits confits et abricot sec soulignés d'une touche épicée de cannelle et safran. |
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Riche et suave, l'attaque en bouche est expressive, des saveurs de pêche jaune et d'orange confite se libèrent, déroulant une finale persistante et une incroyable concentration. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Foie gras, carpaccio d'ananas, tarte tatin, fromages persillés (roquefort, fourme d'Ambert..) |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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C’est l’un des emblèmes de Sauternes. 1er Grand Cru Classé, Château Suduiraut brille au sommet de l’appellation. La conduite méticuleuse du vignoble, son terroir complet de graves et d’argiles forgent des vins d’une envergure exemplaire, liant finesse et expression d’arômes. Souvent plus puissant que ses pairs, Suduiraut se distingue par une complexité et un raffinement exquis qui exultent avec le temps.
Il est l’un des rares crus à pouvoir jouer, comme Yquem, sur la diversité de ses parcelles, offrant un caractère complexe et une impressionnante richesse en liqueur. Avec le temps, il touche au génie… |
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De grande distinction, le Sauternes Château Suduiraut 2004 offre de magnifiques saveurs d’agrumes et de fruits mûrs, légèrement amères, classiques du cru. C’est aussi une ode au cépage sémillon, avec une liqueur de belle concentration, des notes de miel caressantes, de praline, et une délicieuse touche d’épices. La grande longueur, sur le zeste de citron, semble interminable, et l’équilibre total. Après 20 ans d’attente, il se découvre sublime et terriblement frais ! Un très grand sauternes, à la partition raffinée, que l’on peut découvrir sur des plats épicés, un roquefort ou encore une tarte au citron meringuée. |
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Vendanges manuelles minutieuses du 29 Septembre au 4 Novembre. Élevage à 50% en barriques neuves et 50% en barriques ayant contenu un vin pendant 16 mois.
Sucres résiduels: 134 g/l (Vin liquoreux) |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Robert Parker: 92/100 |
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