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La dégustation |
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Ambré or de belle intensité. |
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Arômes de foin coupé, de poivre noir fraîchement moulu, de poivron rouge, de muscade, de clou de girofle et de thé vert, puis à l'aération, douces notes de miel, de pêche provenant des fûts de Malaga. |
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Puissante et mélodieuse sur de douces notes de miel relevées par des touches d'épices, de café moulu, de chocolat au lait et de crème brûlée. La finale est longue, marquée par l'orge et toujours les épices. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn. |
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Apéritif, digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche. |
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La distillerie |
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Parmi les distilleries les plus modernes au monde, Midleton produit une série de whiskey irlandais uniques. La famille Mitchell - aujourd’hui Jonathan et son fils Robert - en perpétue la tradition doublement séculaire, depuis 7 générations, assurant des whiskey de longs vieillissements, aux assemblages tenus secrets.
À l'origine, le Red Spot (point rouge) était une marque sur des fûts d'âges différents ; les Mitchell les isolaient alors d’une tache de peinture de couleur pour les identifier et indiquer leur potentiel de vieillissement. |
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Élevé dans trois types de fûts différents (bourbon, sherry et malaga), le Whiskey Yellow Spot 12 ans d'âge est un whisky non filtré aux notes de foin coupé, de poivre noir fraîchement moulu, de poivron rouge et de muscade. À l'aération s'ajoutent de douces notes de miel et de pêche. La bouche confirme ces nuances, tout en puissance contenue et en épices. La longue finale, marquée par l’orge et toujours ces belles épices, prolonge agréablement la dégustation. |
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Non tourbé. Combinaison d'orge maltée et non maltée, élevé en 3 types de fût, Yellow Spot 12 ans d'âge est un whiskey brut de fût non filtré à froid, pour conserver toutes ses saveurs. |
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