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La dégustation |
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Rouge carmin intense. |
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De fins arômes de fruits noirs, de pétale de rose et de laurier. |
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Un jus profond avec une qualité de tanins remarquable souligné par un magnifique équilibre entre fraicheur et acidité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Lièvre à la royale, Gibiers, épaule d'agneau, daube de queue de bœuf au vin rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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3 étoiles RVF, le Clos du Mont-Olivet est l’une des adresses les plus enviées du Rhône sud. Solidement implanté à Châteauneuf-du-Pape, intimement lié à la famille Sabon, le domaine très morcelé bénéficie d’une variété géologique unique ; ces sols d’argiles, de quartz et de cailloux propulsent des vins taillés pour la garde, d’une finesse et d’une tendresse remarquables, construits pour se révéler avec le temps. |
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Triomphe du millésime, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2022 s’impose avec finesse et élégance. Le nez fin, à la fois mûr et floral, livre des tonalités de fruits noirs, de rose et de laurier. La trame est étoffée, presque veloutée, le jus profond, élégamment élevé avec une qualité de tanins remarquable, ce qui préserve un grand équilibre, de la fraîcheur et une belle énergie. Une bouteille du présent et de l’avenir, capable de vieillir 10 ans et plus. Noté 95/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification à 100% en cuve béton. Élevage à 27% en cuve, 70% en foudre & 3% en fûts et demi-muids. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Robert Parker: 93/100
Cuvée notée 95/100 par notre Comité ! |
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