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La dégustation |
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Des saveurs de chocolat amer, d'oranges de Séville, de café de Colombie et de vanille. |
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On retrouve des arômes de fruits des bois, de bâton de réglisse et de noix grillées. La finale est soulignée par des notes de pêche, de ginseng et de tarte tatin aux poires et oranges sanguines. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif ou en digestif, sec, sur glace ou accompagné d'une eau de source plate, neutre et à température ambiante. |
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La distillerie |
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Distillerie iconique d’Écosse, The Dalmore est sans doute l’une des plus prisées au monde. Située dans la région des Highlands, elle peut se targuer de posséder les plus vieux alambics de la région et d’employer des fûts de xérès d'une grande variété.
Dotée d’un procédé de distillation unique, utilisant les fûts les plus prestigieux d’Europe pour le vieillissement, The Dalmore est l'une des seules distilleries à commercialiser de très vieux whiskies aussi exceptionnels que rares.
Aujourd’hui, son maître de chai est considéré comme l’un des plus grands créateurs de whiskies et chaque produit de la gamme affole les amateurs.
La tradition et l'authenticité se lisent à travers une volonté de toujours proposer des whiskies d'exception, permettant à The Dalmore de se distinguer par la qualité de sa production artisanale. |
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The Dalmore 21 ans Sherry Single Malt Whisky est la pièce maîtresse de la collection principale de la Maison. Avec une finition en fûts de xérès oloroso Matusalem de 30 ans d’âge, ce whisky est l’incarnation même du savoir-faire de The Dalmore, s’ouvrant sur des notes d’orange, de chocolat amer, de café et de vanille. La bouche poursuit sur la réglisse, les fruits des bois, la noix grillée et le massepain. La finale entre tatin aux poires et oranges sanguines est sublime. |
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Non tourbé. Finition 100% en fûts ayant contenu un xérès oloroso Matusalem de 30 ans d'âge. |
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