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La dégustation |
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Rouge vermillon intense et brillant. |
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Intensément parfumé sur des arômes de fruits noirs macérés soulignés d'une touche de graphite et des notes fumées délicates. |
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Ferme avec une densité de fruits importante sur un ensemble juteux et des tanins fins et souples. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Tajine de poulet aux pruneaux, filet de maquereaux grillé, effiloché de porc au poivre, brochette de boeuf et poivron. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse sûre de Cahors, incarnant le renouveau de l’appellation, le Château Lamartine propose en culture biologique une expression du malbec d'une totale séduction qui rompt avec le style corsé d’autrefois. L’extrême finesse exprimée dans ses cuvées illustre cette nouvelle vision de Cahors qui nous enchante, portée par la dernière génération aux commandes, Lise et Benjamin Gayraud. |
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Issu d’un terroir calcaire, vinifié sans soufre sans apport de bois, le Cahors Tandem Rouge 2022 libère un fruit pur. Le nez fumé, de fruits noirs, de graphite et d’épices, donne le ton de la fraîcheur. La trame ferme, avec une densité de fruit importante, forme un ensemble juteux et frais, laissant place à une allonge toute en finesse. Un cahors classique et de bonne chair, parfait pour des viandes rouges grillées voire un poisson de type thon ou maquereau. A carafer au moins une heure avant le service. |
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Vendanges mécaniques. Vinification sans souffre avec pigeage. Macération pendant 20 jours et fermentation à basse température. Élevage en cuve ovoïde à 50% et en cuve ciment à 50% pendant 6 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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