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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Un profil fruité avec des arômes de fruits du verger, de poire et de pomme Granny Smith. |
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Précise et infusée, cette cuvée offre une texture longue, une trame subtilement riche et tendue sur un ensemble frais, digeste et épuré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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A l'apéritif, curry de poulet à la mangue et coco, brochette de gambas au citron vert, ananas rôti. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Promu 3 étoiles RVF, le Domaine Dirler-Cadé s’impose en maître de l’Alsace. Vignerons sensibles et inspirés, Ludivine et Jean Dirler veillent ce vignoble en biodynamie depuis 1998, ciselant des cuvées d’excellence ; quel que soit le cépage, la justesse des vins n’a jamais été aussi flagrante : c’est une gamme impressionnante de grands blancs secs qui culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé. |
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Issu de terroirs de grès, l’Alsace Mémoire Blanc 2022 rend hommage au fondateur du domaine dans un assemblage multiple de chasselas, pinot blanc, sylvaner, riesling, gewurztraminer et muscat ottonel. Fermenté en cuves inox et en foudres centenaires, élevé sur lies, ce blanc complexe et raffiné offre un beau volume et de l’énergie. Son joli profil fruité, autour des fruits du verger, se prolonge dans une trame précise, infusée, tendue et nerveuse. Un registre frais et digeste, très aérien, qui accompagnera merveilleusement une tarte flambée, un poisson cuisiné ou des fromages. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles des vignes âgées de 32 ans environ. Fermentation alcoolique en cuve inox et foudres centenaires. Élevage sur lies pendant 11 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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