Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - Cote 50 - Rouge - 2023

Vin :

Fer de lance du domaine, le Bourgueil Cote 50 Rouge 2023 offre toute la quintessence d’un beau cabernet, préservé par un élevage délicat en foudres et en jarres. Le nez s’ouvre sur de beaux parfums de truffe, de graphite et de fruits noirs macérés, formant un ensemble frais et très séduisant. La bouche concentrée et bien mûre prolonge ces parfums plaisants, avec un rappel de graphite et toujours cet élevage discret privilégiant le fruit. Une bouteille gourmande à ouvrir au printemps. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissettes, tri du raisin avec éraflage sans foulage, fermentation alcoolique en cuve ouverte en favorisant des macérations douces (3-4 semaines), élevage discret en foudre et en jarres de grès pendant 6 à 12 mois visant à préserver l'éclat du fruit.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense avec quelques reflets violines.

Nez :

Un nez frais et élégant aux saveurs de fruits noirs macérés, de truffe noir et de graphite fin.

Bouche :

Concentrée et mûre, ses saveurs se prolongent en bouche, avec un rappel de graphite et un élevage discret privilégiant le fruit. Un vin gourmand qui sera apprécié d'ici quelques mois.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie fine, poissons grillés, tourte à la viande, fromage de chèvre, carré d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, Yannick et Benoît Amirault poursuivent, en agriculture biologique, leur exaltante lecture des rouges de Loire. 

Implanté depuis près d’un siècle sur les terroirs calcaires de la Loire, leur domaine de 19 hectares produit des vins en appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, élevés en barriques ou en jarres de grès.

2 étoiles au Guide RVF, ces perfectionnistes libèrent la juste vibration, associant un patrimoine de vieilles vignes à une virtuosité sans faille, signant là une partition de grands vins d’une fraîcheur pénétrante.