Domaine Chevrot - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rouge - 2022

Vin :

Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge 2022 est un vin charnu, frais et précis promis à une longue garde. Ce n’est pas un vin à ouvrir dès à présent car cette merveille de pinot noir, tout en fruit et en légères touches réglissées, garde un caractère austère, ferme et charnu. Préservé par un élevage sans bois neuf, il est encore très jeune mais son potentiel est évident.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 15 jours, extraction douce. Élevage en fûts de chêne durant 11 mois, sans bois neuf.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Carmin profond brillant, reflets violines.

Nez :

Parfait, une très belle décoction de pinot noir, notes de fruits noirs accompagnées de touches réglissées.

Bouche :

Élégante et précise sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée délivre un jus sobre en élevage, charnu, ferme et frais, encore très jeune, avec un beau potentiel de garde.

Température :

À carafer et servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie fine, grillades, pintade fermière rôtie, plateau de fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Incontournables du terroir de Maranges, les frères Chevrot en sont les artisans les plus fidèles. Agriculture biologique, maturité parfaite, élevages longs : Pablo et Vincent conçoivent des vins aux matières fines et ciselées, structurées autour d’un jus riche, séveux, totalement épanoui. Cette exigence forge des cuvées de haute intensité à découvrir absolument.