Textura Wines - Dão - Textura da Estrela - Rouge - 2019

Vin :

Textura da Estrela est un Dao rouge 2019 composé de trois cépages emblématiques de ce secteur : jaen, touriga nacional, alfrocheiro. Nous avons dès l'ouverture une infusion noble de fruits rouges et noirs marquée par un soupçon d'élevage bien intégré. Ce vin livre un jus très sapide, digeste et raffiné, un duo de fraîcheur et précision sur un fruit mûr. Ce vin de grande fraîcheur, issu de vieilles vignes, plantées en altitude, pourra accompagner un repas tout entier et en toute saison.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 25 à 60 ans, plantées sur des sols granitiques, à Vila Nova de Tazem, à 480-550 mètres d'altitude. Levures indigènes. 35% en grappes entières. Fermentation et macération de 30 jours en foudres et en fûts de chêne français. Élevage de 15 mois dans les mêmes contenants. Production de 7 670 bouteilles.

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique en 2019, certifié Biologique à partir de 2020.

Robe :

Rouge intense, brillant, reflets vermillon.

Nez :

Infusion noble de fruits rouges et noirs marquée par un soupçon d'élevage bien intégré.

Bouche :

Fraîche et précise sur un fruit mûr, ce vin livre un jus très sapide, digeste et raffiné qui peut accompagner un repas tout entier en toute saison.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Plats simples jusqu'à la pièce de boeuf, lapin rôti aux olives, poulet rôti à l'estragon, côte de boeuf en croûte d'herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

C’est la dernière découverte du Comité. Lovée au pied de la Serra da Estrela, Textura Wines est une aventure familiale pleine d’ambition, menée par Luis Seabra, qui livre, en culture biologique, des vins ravissants, fidèles expressions de ce terroir d’exception dont on dit qu’il est « la petite Bourgogne portugaise » !

Cernée par les montagnes, protégée des vents, cette terre promise viticole possède des atouts inouïs pour la culture de la vigne, bénéficiant de la fraîcheur nécessaire de l’altitude et de sols schisteux et granitiques de premier plan.

Courtisée des grands amateurs de vins, cette région attire également les plus belles signatures du pays dont la famille Niepoort. Conscients du potentiel de la région, Textura Wines veille à exprimer ce terroir le plus fidèlement possible, sans artifice ni intervention. Ses vins sont intègres, francs et sapides, toujours fruités et souriants.