Storm Wines - Hemel en Aarde Valley - Ignis - Pinot Noir - Rouge - 2020

Vin :

Issu de parcelles de granite cultivées en bio, sur la partie nord de la vallée, l’Ignis Pinot Noir Rouge 2020 joue ici de douceur et de délicatesse, mettant en exergue un fruit frais et pur, souligné d’un élevage sous bois épicé et enrobant. C’est un grand vin, avec une parenté bourguignonne évidente, un style délié et naturel, terriblement savoureux à ce stade de jeunesse mais qui saura jouer la garde. Noté 94/100 par Tim Atkin, Master of Wines (MW).

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage et macération à froid pendant 10 jours. Fermentation spontanée en barriques de 228L. Élevage pendant 11 mois en barriques de chêne français dont 25% neuves.

Robe :

Rouge rubis clair, brillant.

Nez :

Subtils parfums de fraise des bois mêlés de notes de fruits noirs et d'une touche épicée.

Bouche :

Juteuse et délicate, cette cuvée présente une belle minéralité, offrant une structure puissante et une longueur en bouche rafraichissante et persistante.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Brochettes de boeuf, volaille rôtie et carottes confites, filet mignon aux champignons des bois.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Hannes Storm est l’une des figures du vignoble sud-africain, cultivant le pinot noir et le chardonnay sur les terres calcaires et granitiques de Hemel-en-Aarde Valley, à 120 km du Cap. Cette adresse haute-couture, ultra confidentielle, s’inspire du modèle bourguignon autant dans ses codes - choix des parcelles, élevages millimétrés, petits volumes - que dans son style, fin, élégant et soigné. Une pépite pour amoureux de grands vins !