Sottimano - Barbaresco DOCG - Cottá - Rouge - 2017

Vin :

Issu du terroir argilo-calcaire de Neive, le Barbaresco Cottá Rouge 2017 est une parfaite infusion de fruits rouges, de senteurs de laurier, de thym et de balsamique. On aime ce style de nebbiolo maîtrisé, épuré, mûr, frais et fin. On est là au royaume de la délicatesse, sans aucun stigmate d'alcool, avec une gestion parfaitement maîtrisée de la maturité et de l’élevage. La bouche est une explosion de saveurs qui vont crescendo, de belles saveurs de fruits à noyau, autour de tanins fermes ; on sent une certaine virilité du nebbiolo à ce stade de jeunesse et le temps fera son œuvre. C’est un vin remarquablement vinifié et élevé, de grande persistance aromatique. On peut tout à fait le carafer ou le servir dans un verre large pour bien l’aérer, il s'apprécie aujourd'hui mais dispose bien sûr d’un haut potentiel de garde et sa fraîcheur l’emmènera loin dans le temps, dix ans sans problème ou davantage. La classe à l’italienne, un vin noté 95/100 par notre Comité !

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage pendant environ 24 mois, dont la plus grande partie sur les lies, en barriques (15% neuves), originaires de la tonnellerie bourguignonne François Frères.

Robe :

Rouge brillant d'intensité moyenne.

Nez :

Infusion de fruits rouges soulignée de senteurs de laurier, de thym et de balsamique.

Bouche :

Fine et délicate sur un fruit infusé, cette cuvée offre un jus où les saveurs se déploient crescendo à travers des notes de fruits à noyau et des tanins fermes.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux cèpes, involtini de veau, Brie aux truffes.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Guidée par une indéfectible quête d’excellence et d’authenticité, la famille Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de vieillir merveilleusement. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des grands terroirs italiens, ceux de Barbaresco, de Barbera et de Langhe en particulier.

Généreux, enthousiastes, passionnés par la Bourgogne dont ils reproduisent la finesse d’exécution, les Sottimano magnifient la noblesse des cépages locaux, exprimant toute l’élégance naturelle de ce terroir de pointe. Vinification parcellaire, agriculture biologique, élevages impeccables sont autant de gages de la réussite de ce domaine.