Domaine Sérol - Côte roannaise - Oudan - Rouge - 2023

Vin :

Porté par un millésime tempéré, le Côte Roannaise Oudan Rouge 2023 offre un jus frais et profond, aux tanins délicats. Les senteurs fumées et poivrées du nez évoquent une belle syrah rhodanienne ; la bouche dynamique séduit par sa fraîcheur, son croquant et sa structure ultra fruitée. Un ensemble pur et délié, avec du fond et une superbe maîtrise, de totale gourmandise.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves bois dont 20% de grappes entières, 20 jours environ de macération en infusion, élevage de 11 mois en cuves bois de 60hl.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge carmin de belle intensité.

Nez :

Un nez aux senteurs fumées et poivrées telle une syrah rhodanienne !

Bouche :

Une cuvée dynamique et fraîche soutenue par une matière ultra fruitée. L'ensemble est fin, croquant et léger, à l’aspect juteux et gourmand.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Saucisson brioché, entrecôte sous toutes ses formes, magret de canard au poivre noir.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Leader de la Loire Volcanique, le Domaine Sérol fait assurément briller la Côte Roannaise. La progression de ces dix dernières années est fulgurante et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leurs terroirs.

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse est devenue l’une des références de la Loire. La biodynamie, les sables et granites posés jusqu’à 500 mètres, le travail acharné de Stéphane et Carine Sérol forgent des cuvées d’une profondeur et d’un éclat exceptionnels, vibrantes de fruit et de fraîcheur, au plaisir universel.