Sandhi Wines - Santa Rita Hills - Chardonnay - Blanc - 2021

Vin :

Le Santa Rita Hills Chardonnay Blanc 2021 est un blanc de grande stature, de belle complexité. Le nez grillé-toasté, aux fines notes de noisette et de fruits secs, légèrement beurré et pâtissier, n’est pas sans rappeler les beaux spécimens de Côte de Beaune. Le jus prolonge ce registre et l’accompagne, dans une trame à la fois ferme et puissante, minérale et racée, très élégante. Un grand chardonnay californien, taillé pour la garde. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Vieillissement pendant 12 mois en foudres de chêne français dont 20% de bois neufs.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

De fins arômes d'agrumes, des notes grillées/toastées de noisette, délicatement beurré avec une touche de fruits secs.

Bouche :

Une magnifique complexité offrant un joli jus avec une belle complexité, une fermeté minérale dans un style élégant.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques sauce crémée, volaille farcie aux pleurotes, toast de saumon fumé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Créé en 2010 par Rajat Parr et Sashi Moorman, Sandhi Wines est installé sur les collines de Santa Rita, en Californie, dans le comté de Santa Barbara. Le couple privilégie les vieilles vignes, les lieux-dits aux températures fraîches, exposés nord et les sols argileux pour forger des vins à base de pinot noir et de chardonnay, vinifiés et élevés dans des barriques de chêne français.