Sophie Schaal - Alsace - Pinot Noir - Rouge - 2023

Vin :

Assemblage de vieilles vignes, élevé en fûts de chêne français, l’Alsace Pinot Noir Rouge 2023 s’offre avec souplesse et une abondance de fruit, autour notamment de petites notes de griotte qui pinotent joyeusement et évoquent un beau bourgogne village. En bouche, la matière de bonne consistance offre un relief fruité-acidulé très plaisant et des tanins soyeux, cadrés par un élevage sobre, laissant un ensemble frais et fin, de bel équilibre. Une très belle expression de pinot à prix sage ! Noté 93/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Les baies sont soigneusement triées puis fermentent naturellement. Élevage en fût de chêne français pendant 10 mois.

Robe :

Rouge sombre aux reflets grenat.

Nez :

Arômes fins de fruits noirs, de griotte, mûre et cassis soulignés d'une pointe vanillée.

Bouche :

Souple, délicate et équilibrée cette cuvée, de bonne consistance offre une très belle expression de pinot au fruité-acidulé.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau grillée, mijoté de porc aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Vous connaissez Julien Schaal, signature émérite du vignoble alsacien, voici son épouse Sophie Schaal. Avec la même philosophie et la même réussite, toujours en bio, cette technicienne passée par la Bourgogne réalise sous son nom des cuvées franches, ciselées et précises qui affolent les papilles. Parce que la simplicité est un art, elle s’en arroge tous les principes, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée replaçant chaque cépage dans son identité.