Roux Père & Fils - Chassagne-Montrachet - Blanc - 2020

Vin :

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2020 affiche une maturité et une fraîcheur particulièrement réussies, dans un registre toasté-grillé très classique qui s’intégrera naturellement avec un peu de patience voire une aération en carafe. La maturité affirmée se confirme en bouche, soutenue par des amers minéraux et un élevage ajusté. C’est un vin à déguster sans urgence, prêt pour trois à cinq années de progression encore. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

De belle maturité et de grande fraîcheur, sur des notes toastées-grillées.

Bouche :

Une maturité affirmée se dessine, des amers minéraux dominent, l'élevage cintre l'ensemble, ne soyez pas trop pressés à le déguster.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ailes de raie à la crème, cassolette de gambas, chapon au vin jaune et morilles.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Propulsée par une nouvelle génération depuis 2013, le Domaine Roux Père & Fils gravit à pleine vitesse les marches du succès. Les 70 hectares de vignoble répartis sur 50 climats, de la Côte d’Or au Mâconnais, forment un patrimoine enviable, aujourd’hui réglé comme une horloge suisse et exploité au millimètre par la nouvelle équipe. En résultent des cuvées impeccables reflétant parfaitement leurs terroirs respectifs ; ultra bien notés, les vins ont conquis la planète et restent encore peu présents en France.