Raul Pérez - Bierzo DO - La Vitoriana - Rouge - 2023

Vin :

Le Bierzo Vizcaina La Vitoriana Rouge 2023 est un vin de grande finesse, élevé dans de larges foudres en bois. Issu de terroirs exposés au nord qui lui confèrent une grande fraîcheur, il livre une partition impeccable, de grande élégance, autour de notes de fruits noirs concentrés et d’épices, soutenues par un boisé blond. C’est un vin à la fois sapide et corsé, porté par un fruit acidulé et une très belle persistance. Un vin « à la bourguignonne », d'une grande finesse et intensité, à boire sur 6 à 8 ans. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération de 60 à 90 jours en cuves puis finition en barriques. Élevage de 12 mois en barrique de chêne.

Robe :

Rouge intense aux reflets violine.

Nez :

Le nez s’ouvre sur un fruit noir intense et mûr, enrichi par des notes de bois blond délicatement épicé.

Bouche :

La bouche sapide et corsée révèle toute la typicité du cépage Mencía, avec une belle longueur, un fruit acidulé et une finesse intense, idéale pour accompagner des viandes grillées

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau et pomme de terre raphia, côte d'agneau et purée de céleris, suprême de canette et jus réduit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Référence de la nouvelle garde espagnole, Raul Perez n’en finit plus d’étonner et de séduire. Outre sa démarche d’assembleur hors pair, variant ses approvisionnements et ses sélections sur les meilleurs terroirs de Galice et de Castille y Leon, à partir de variétés anciennes, il excelle aussi sur ses propres vignes, à Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo.

Adulé par Parker, encensé par la presse internationale - il a fait la Une de Forbes à deux reprises -, Raul Pérez trace un chemin d’excellence. A Bierzo, peut-être le meilleur terroir de la région, il forge des cuvées uniques, de petits volumes, à l’élégance rare.