Rafael Cambra - Valencia DO - La Forcallà de Antonia - Rouge - 2022

Vin :

Le Valencia La Forcallà de Antonia Rouge 2022 réhabilite une variété ancienne, la forcallà, aujourd’hui quasiment disparue. Ce rouge d’altitude, planté à 750 mètres sur des terroirs de sables à partir de vignes non greffées, vinifié avec 50% de vendange entière et élevé en foudres, livre de fins arômes de fruits à noyau, de cerise juteuse et de pivoine. C’est un vin super aromatique et très élégant, aux tanins soyeux, qui évoque les beaux grenaches ou mencias espagnols ; un vin frais, parfaitement mûr et acidulé, avec un bel équilibre, à apprécier légèrement rafraîchi. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 10 mois en foudres de 50HL.

Robe :

Rouge carmin intense et brillant.

Nez :

Un bouquet aromatique frais avec des senteurs de fruits à noyaux et une touche de pivoine.

Bouche :

On apprécie cette trame fine et acidulée avec un bel équilibre et des tanins soyeux.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf grillée, poulpe grillé à la plancha et légumes du soleil, tajine de boeuf aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Prodige de Valencia, Rafael Cambra s’inscrit dans cette excitante école espagnole qui revigore la viticulture mondiale. L’enfant du pays, fils de pépiniériste devenu œnologue, a grandi dans les vignes. Partisan des vieux cépages et de la délicatesse, il forge en toute indépendance des vins sur la sobriété, élégants et raffinés, affranchis de ce climat rude.