Glendalough - Irish Whiskey - Single Grain - Double Barrel Aged

Les arômes de cet Irish Whiskey Single Grain Double Barrel Aged Glendalough nous rappellent l'esprit de Noël, notamment par les essences d'épices telles que la noix de muscade, la cannelle et la citronnelle mais aussi des senteurs de fruits noirs. En bouche il ne manque pas de puissance mais offre à la fois douceur et harmonie à travers des saveurs de caramel, de miel, de grain de poivre et de fruits secs. La finale se termine sur un rappel de notes d'épices et d'amandes.

Élaboration :

Whiskey single grain artisanal de 4 ans avec une double maturation, composé de maïs biologique sélectionné localement et d'orge malté, distillé en alambic à colonne, premier vieillissement de 3 ans en fûts de bourbon américain et deuxième vieillissement d'un an en barriques d'Oloroso de Montilla.

Robe :

Ambré.

Nez :

Des arômes de fruits noirs et des notes qui rappellent l'esprit de Noël telles que la noix de muscade et la citronnelle.

Bouche :

Douce et souple à travers des saveurs de caramel, de miel, de grain de poivre, de fruits secs et d'une pincée de sucre roux. La finale se termine sur des notes d'épices et d'amandes.

Accord mets et vin :

À déguster seul ou avec une ginger beer, un trait de bitter et un zeste de citron vert.

Fondée en 2011, la distillerie Glendalough produit des Whiskeys et Gin haut de gamme artisanaux dans les montagnes de Wicklow en Irlande. L'entreprise est devenue leader dans les spiritueux artisanaux irlandais. En gaélique, Glendalough signifie la vallée des deux lacs. Les whiskeys sont le résultat d'une recherche constante des fûts de chênes aux meilleurs propriétés qualitatives et gustatives du monde, dont le très rare chêne irlandais.