Gaya - Cachaça - Blanc

Une aromatique de toute beauté, où la typicité et fraîcheur du jus de canne frais se retrouvent mêlés à des notes miellées et de fleurs blanches. La bouche de la Cachaça Gaya est très fruitée, élégante et fraîche sur une palette aromatique large, complexe et persistante. On apprécie la finale qui se prolonge sur des notes d'herbes fraîches et de fleurs blanches à nouveau. Pureté et finesse !

Élaboration :

Récolte de la canne à sucre à la main en fonction de sa maturation, broyage sur-le-champ pour conserver une fraîcheur optimale. L'alliance entre le microclimat de la plantation et la variété de canne à sucre donne lieu à une levure unique qui produit une fermentation 100% naturelle. La distillation douce avec une chauffe progressive dans un petit alambic en cuivre permet de perpétuer la tradition et d'élaborer une cachaça en micro-lots riche en arômes. Après une première maturation en fûts d'inox, ce blend Gaya Jequitiba-MG est transféré dans les tonneaux de Jequitiba Rose (Cariniana Legalis) afin d'accentuer l'estérification de sa palette aromatique tout en renforçant sa couleur naturelle. L'absence de processus de filtration préserve les arômes de jus de canne frais et de fleurs blanches tout en conservant son histoire chamanique. Embouteillage en France.

Robe :

Transparent, limpide.

Nez :

Arômes de jus de canne frais mêlés à des notes miellées et de fleurs blanches.

Bouche :

Fruitée, élégante et fraîche sur une palette aromatique large, complexe et persistante. Sa finale se prolonge sur des notes d'herbes fraîches et de fleurs blanches.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

Principalement utilisé en mixologie, dans des cocktails dont la célébrissime caïpirinha.

Sabine et Francois Lurton, vignerons et propriétaires de domaines en France et à l’étranger, sont descendants d’une lignée de viticulteurs bordelais. Leur activité se diversifie en 2016 avec l’activité de distillation, héritée de son arrière grand père Leonce Récapet (1880). Ainsi naissent des créations originales tel que le Gin à base de sauvignon et plus récemment une Cachaça. Cette dernière, nommée Gaya, est née au Brésil, puis élevée en France. Plusieurs détails ne trompent pas, notamment l'élevage en fût de Jequitiba Rose.