Château Pesquié - Ventoux - Quintessence - Blanc - 2022

Vin :

Porté par la roussanne, le grenache blanc et la marsanne, le Ventoux Quintessence Blanc 2022 s’ouvre sur un nez très frais au joli caractère méditerranéen, mêlant fleurs blanches, anis vert et fenouil. La bouche est profonde, accordée à une franche identité minérale, portant une matière de grand équilibre, de belle tenue. Fraîcheur et maturité sont au rendez-vous, formant un blanc somptueux, Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pelliculaire à froid puis pressurage et débourbage. Fermentation et élevage en barriques, demi-muids et œuf béton pendant 8 mois.

Robe :

Jaune or pâle brillant.

Nez :

Des arômes expressifs autour du fenouil, de l'anis vert et des fleurs blanches.

Bouche :

Une belle profondeur dès l'attaque sur cette cuvée à l'identité minérale soulignée par un équilibre harmonieux et persistance longue et rafraichissante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto à la truffe blanche d'Alba, volaille marinée au citron confit, fromage de chèvre sec affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Dans un style passionnant et en culture biologique, Château Pesquié produit des vins affolant de fruit, à la chair tendre et pulpeuse, auxquels on résiste difficilement. Ses terroirs d’altitude de premier ordre profilent des textures adroitement ciselées, parmi les plus brillantes de son secteur.
Précisons que le domaine est entre de bonnes mains, un des meilleurs œnologues, Emmanuel Gagnepain, apportant de justes conseils avec une infinie précision ; de son côté, Olivier Poussier suit très régulièrement à la fois les assemblages et l'évolution sans cesse qualitative de ce domaine de près de cent hectares. 

Pas étonnant que l’incontournable Guide Parker ne l’épingle régulièrement dans les palmarès au sommet de ses vins préférés et qu'il soit récompensé de 2 étoiles au Guide RVF. Une gamme de vins à suivre en toute confiance !