Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre - Terre de Maimbray - Blanc - 2024

Vin :

Tout en fraîcheur, le Sancerre Terre de Maimbray Blanc 2024 exprime une belle minéralité et une grande fraîcheur, à travers notamment des notes de glycine. On sent toute la résonance du caillou dans cet ensemble très séduisant, citronné et sapide, qui séduit par sa tension. Ce joli blanc pourra se garder encore quelques années pour être servi dès l’apéritif avec des poissons crus ou des fromages de chèvre. Noté 92-93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique lent et doux de grappes entières. Fermentation avec levures sélectionnées neutres. Élevage sur lies, en cuves inox, pendant 9 mois, batonnages réguliers en début d'élevage selon la dégustation des cuves.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un beau bouquet autour d'une belle minéralité, de notes de glycine et des éclats de caillou blanc.

Bouche :

Une cuvée à la trame fraîche, très salivante et citronnée, dévoilant une belle tension en bouche.

Température :

À servir dans un verre grand format entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fromages de chèvre, Crottin de Chavignol, fruits de mer, coquilles ou noix de Saint Jacques au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Passionnés et intransigeants, Pascal Reverdy et sa belle-soeur Sophie œuvrent en habiles acteurs de Sancerre au Domaine Pascal et Nicolas Reverdy. 

Désormais rejoints par les fils de Pascal, Victorien et Benjamin, ils offrent à ces terroirs abrupts de Maimbray une nouvelle dimension, appliqués à forger avec minutie une gamme de vins racés, précis et minéraux où l’expression fruitée et gourmande est toujours respectée. 

1 étoile au Guide RVF, cette adresse modèle ne cesse de progresser et de ravir, toujours à prix sages.