Domaine Puech Noble - Languedoc - Rouge - 2019

Vin :

Avec une majorité de syrah, la cuvée Puech Noble rouge 2019 démontre une fois encore la pertinence de ce cépage sur les terres languedociennes, sous un climat chaud, offrant toutefois de la finesse et la profondeur grâce à son terroir frais. Nous percevons cette fraîcheur à travers ces notes de fruits rouges mûrs, de poivre et d’herbes méditerranéennes qui précèdent une bouche pleine et intense, aux tanins veloutés et à l'acidité naturelle sous-jacente. On sent la patte du vigneron de Côte Rôtie qui n’a pas son pareil pour magnifier la syrah ! À garder encore quelques années et à servir sur une joue de bœuf braisée aux carottes ou un carré d’agneau au thym.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, fermentation en levures indigènes et macération longue, élevage en fûts dont 15% neufs.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Frais, puissant et intense sur des arômes de fruits rouges mûrs.

Bouche :

Ample, bel équilibre en bouche entre l'acidité et les tanins. La finale dévoile une belle fraîcheur.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Joue de boeuf braisée aux carotte, carré d'agneau rôti au thym, couscous, tian de légumes à la provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Star du Rhône Nord, connu pour ses côtes-rôties, René Rostaing a mis un pied dans le Languedoc à la fin des années 90, au Domaine Puech Noble, à 15 km de Nîmes. Sur des terroirs de calcaires, très différents des schistes qu’ils maîtrisent à merveille plus au nord, Pierre et René Rostaing ont donné naissance à une gamme de vins de totale séduction, où la syrah et le viognier ont bien sûr toute leur place… Assemblés aux cépages du sud, ils livrent une expression franche et savoureuse de la région, vinifiés au plus juste.