Akashi - Japanese Single Malt Whisky

Produit par la distillerie White Oak à Hyogo, à l'ouest de Kobé, et viilli trois ans en fûts de bourbon, le Single Malt Whisky se révèle avec douceur et délicatesse. Le nez de malt et de camomille, la bouche subtile, de beurre et de vanille, forment un ensemble apaisant, à la finale douce et élégante sur une touche de boisé.

Élaboration :

Légèrement tourbé. Produit à partir d'orge provenant d'Écosse et vieilli en fûts de Sherry et Bourbon. Non filtré à froid.

Située dans la petite ville d’Akashi au bord de la mer intérieure de Seto, Eigashima élabore depuis 1888 différents alcools japonais traditionnels comme le saké et le shochu. Dès 1919, intrigués par les essais et les projets de leurs confrères nippons, ils envisagent la distillation de Whisky. Ils obtiennent ainsi la première licence pour distiller du Whisky au Japon.

Émanation de cette maison pionnière, Akashi est sa gamme de whiskies artisanaux, appelés «Ji-Whiskies» au Japon, composés de deux blended whiskies et de quatre single malts. Ces derniers tirent chacun avantage d’un vieillissement ou d’une finition dans différents types de fûts très recherchés. Akashi cristallise ici tout le savoir-faire d’une génération entière d’artisans locaux habitués à produire des eaux-de-vie traditionnelles.