Paul John - Unpeated Indian Single Malt Whisky - Nirvana

L'Unpeated Indian Single Malt Whisky Nirvana offre de fins arômes de miel et de caramel mêlés de notes de cake aux fruits. La bouche séduit par sa richesse, de belles sensations onctueuses sur des saveurs d'orge, de miel et de crackers aux graines. La finale est d'une belle persistance sur des notes vanillées et de céréale maltée. Unpeated signifie non tourbé. Le malt du whisky non tourbé est séché à l'air chaud sans aucune fumée. Les préférences pour l'une des deux méthodes de production tourbées ou non tourbées sont réparties assez asymétriquement entre les consommateurs. C'est une question de goût !

Élaboration :

Non tourbé. Vieillissement en fûts de bourbon de premier et second remplissage. Un whisky 100% Indien, produit à Goa à partir d'orge à 6 rangs, cultivée aux pied de l'Himalaya. Un vieillissement accéléré dû aux conditions climatiques de l’Inde : chaud et humide, 1 an à Goa équivaut à 4 ans en Écosse, la fameuse part des anges est donc très élevée : entre 10 et 12% !

Robe :

Or brillant, reflets ambrés.

Nez :

Arômes de miel et de caramel mêlés de notes de cake aux fruits.

Bouche :

Riche et onctueuse sur des saveurs d'orge, de miel et de crackers aux graines. La finale est d'une belle persistance sur des notes vanillées et de céréale maltée.

Température :

À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn.

Accord mets et vin :

Apéritif, digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche.

La consommation de whisky écossais a été introduite en Inde au XIXe siècle, pendant le Raj britannique. L'Inde est le premier producteur mondial de whisky. Les whiskies indiens n’ont pas de compte d’âge car la température ainsi que le taux d’humidité accélèrent le vieillissement. La distillerie Paul John a été créée en 1992 par M.Paul John. Elle se situe à Goa sur la côte ouest de l’Inde, le long de la mer d’Arabie. Une ville chaude, calme et accueillante où rien ne presse, idéal pour la fabrication d’un single malt. Elle distribue ses produits dans 28 pays à travers le monde et a été élue Asian Distillery of the year en 2015 et en 2016. Elle produit un whisky 100% Indien (orge récoltée en Inde au pied de l’Himalaya) et 100% naturel (pas de coloration, pas d’ajout d’arômes et non filtré à froid).