Distillerie Akkeshi - Japanese Blended Whisky - Taisho

Le Blended Whisky Taisho est issu d’un assemblage de grain et de malt tourbé d’Akkeshi, puis vieilli en fûts de chêne Mizunara d’Hokkaido. Il est le huitième de la série des « 24 termes solaires », signifiant « grande chaleur » et correspondant à l’été. Marqué par une tourbe légèrement fumée, on retrouve au nez la douceur des agrumes caractéristique d’Akkeshi. La bouche offre un équilibre parfait entre les notes acidulées des agrumes et des notes plus insolites rappelant la sauce au soja salé, la citronnelle ou la sauge. Un soupçon de tourbe persiste en finale, rehaussée par un zeste de citron et de poivre blanc.

Élaboration :

Moyennement tourbé. Issu d'un assemblage de grain et du malt tourbé d'Akkeshi, vieilli en fût de chêne Mizunara venant de Hokkaido. Il est le huitième de la 'série des 24 termes solaires'.

Fondée en 2016 par Keiichi Toita, Akkeshi est la seconde distillerie construite sur l’île d’Hokkaido, au nord du Japon. Bercée par les embruns marins et entourée des tourbières de Bekan-Beushi, la distillerie met un point d’honneur à façonner un malt tourbé aux accents des whiskies écossais de l’île d’Islay. Solar Term est le nom de sa gamme officielle, une série d’éditions limitées dont chacune est inspirée de l'ancien calendrier asiatique où une année est divisée en 24 saisons solaires. Chaque nouvelle référence porte ainsi le nom de la saison durant laquelle la mise en bouteille a eu lieu.